Lengua

Hueso de la garganta

Cerebros

Media cabeza sin oreja

Cuarto delantero

Paletilla redonda

Paleta York

Paletilla 3D

Paletilla 4D

Paletilla 5D

Paletilla 8D

Punta de costilla

Rosario

Tiras sin punta

Tira de costilla

Filete con cordón

Filete

Cuello corte recto

Cuello C/H

Cuello

Lomo con cordón

MMLOIN

Lomo caña corte recto

Lomo caña

Panceta bruta

Panceta con corteza con costilla

Panceta sin corteza sin costilla

Bacon sin huesto con corteza

Costilla sin punta

Costilla con punta

Jamón York

Jamón redondo

Jamón redondo con pie

Jamón con pie corte V

Jamón 3D

Jamón 4D

Jamón 5D

Jamón 6D

Codillos Jamón

Puntas de filete

Morcillo

Culata

Magro 90/10

Magro 85/15

Magro 80/20

Magro 70/30

Magro 50/50

Magro 30/70

Recorte de solomillo

Aponeurosis

Tocino sin corteza

Grasa dura

Grasa blanda

Papada C/P

Corazón

Diafragma

Riñones

Aortas